Mandlar – bästa källan till vitamin E (18 mg/halv kopp = 120 % RDI) och bra på folat

Mandlar – vitamin E-kungen

1/2 kopp hela mandlar = 18,3 mg E-vitamin = 122 % av RDI (15 mg). E = fettlöslig antioxidans: skyddar cellmembran mot fria radikaler, immunitet, cellsignalering, metabolism, genuttryck.

Folat – 10 % RDI per 1/2 kopp

~40 µg folat (RDI 400 µg). Viktig för DNA/RNA-syntes, metabolism. Kritisk roll: förebygger neuralrörsdefekter hos foster under graviditet.

Övriga vitaminer (mindre mängder)

Tiamin (B1), Riboflavin (B2), B6, A-vitamin.

Praktiskt

Bär en påse i väskan för snabbt, näringsfullt mellanmål. Kombinerar hälsofett, protein, fiber med topprankad E-vitamin + folat.