En tropisk näringsbomb som ökar i popularitet
Amerikaner åt ca 1,2 lbs papaya/person 2010. Frukten ger betydande fibrer och vitaminer – ett utmärkt kosttillskott.
Vitamin A (per kopp kuberad papaya)
- 137,5 IE = 28 % DV.
- Form: karotenoider (beta-karoten) – antioxidanter, skyddar celler från fria radikaler.
- Funktion: syn, immunsystem, njurar, hjärta, lungor.
Vitamin C
- 88,3 mg = 147 % DV.
- Sår läkning, vävnadsreparation, kollagensyntes (blodkärl, hud, ligament, brosk, senor).
Folat och övriga vitaminer
- Folat: 53,7 µg = 13 % DV – celldelning, DNA, kritiskt tidig graviditet (forebygger neuralrörsdefekter).
- Små mängder: tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyra, B6, E, K.
Matanvändning
- Välj färsk papaya över konserverad (lägre socker/kalorier, högre vitaminer).
- Papaya-salsa till kyckling/fisk/skaldjur.
- I fruktsallader, smoothies, bakverk (snabbbröd, muffins).
Sammanfattning
Papaya levererar exceptionella halter vitamin C, god vitamin A (som beta-karoten) och folat. Lätt att integrera i både sötta och salta rätter – en smakfull väg till bättre näringsintag.
