Förbrukning ökade från 8 till 10 lbs/person/år (2000–2008) – positiv tränd
Gröna paprikor (Capsicum annuum) är botaniskt frukter, kulinariskt grönsaker. Måttlig storlek = 119 g (USDA).
Basnäring per medelstor paprika
- 24 kcal, 2 g fibrer, 3 g socker, 1 g protein (ej komplett).
Vitaminer
- C: 95,7 mg = mer än orange (63,5 mg). Men man äter sällan hel paprika.
- Per ring: 8 mg C. 10 remsor: 21,7 mg C.
- K & B6: 10 remsor ≈ 3 % DV var.
- A: 10 remsor ≈ 2,25 % DV.
- Övriga (spår): E, B1, B2, B3, folat, B5.
Mineraler (spårmängder)
- Störst: Kalium (1,5 % DV/10 remsor), Mangan (1,75 % DV).
- Övriga: Ca, Fe, Mg, P, Zn, Cu – spår.
Övriga bioaktiva ämnen
- Omega-6: 64,3 mg, Omega-3: 9,5 mg (per medelstor paprika).
- Lutein + zeaxantin: 0,41 mg (orange/röd har mer).
- Fytosteroler: 10,7 mg – sänker LDL-kolesterol.
Viktig övervägande: portionstorlek
Näringsdiagram gäller hel paprika (119 g). Typisk portion 10 remsor = 27 g. Så du får inte nära DV för C från en normal portion – men ändå en utmärkt källa.
Sammanfattning
Gröna paprikor är en topp C-vitaminkälla per vikt, men realistiska portioner ger moderata absoluta mängder. De levererar även K, B6, antioxidanter, omega-fettsyror och fytosteroler. En färgstark, näringsrik tillägg till måltider.
