Mandarin är en citrusfrukt med segmenterat, saftigt kött och en söt men aromatisk smak. Den är säsongsvara, mest tillgänglig november till april, och kommer i flera sorter som clementiner, tangelos och honungsmandariner. För bästa smak och kvalitet – välj frukter med blanka, djuporange skal som känns tunga för sin storlek.
En medelstor mandarin innehåller 29,1 mg C-vitamin – nästan 50 % av det rekommenderade dagliga intaget. C-vitamin är en kraftfull antioxidant med antiinflammatoriska effekter som kan lindra astma, artros och reumatoid artrit. Det förhindrar oxidation av kolesterol, minskar risken för hjärtinfarkt och stroke, samt bekämpar fria radikaler som kan bidra till cancer, särskilt tjocktarmscancer.
Trots bara 50 kalorier per frukt erbjuder mandarin ett brett spektrum av B-vitaminer: tiamin (B1) för energiproduktion och nervfunktion, riboflavin (B2), niacin (B3), pantotensyra (B5) samt 17 µg folat – avgörande för DNA/RNA-syntes och röda blodkroppars bildning.
Mandarin lyser när det gäller karotenoider. En frukt ger 0,199 mg betakaroten och en imponerande 444 µg beta-kryptoxantin – en karotenoid som i studier visat minska risken för lungcancer. En klinisk studie publicerad 2003 i Cancer Epidemiology bekräftade att hög intag av beta-kryptoxantinrelaterade livsmedel sänkte lungcancerrisken hos vuxna.
En mandarin innehåller 742 IE A-vitamin – mer än dubbelt så mycket som en apelsin (295 IE). A-vitamin är nödvändigt för god syn, friska tänder och ben.
Mandarin är ett kalorilätt, fiber- och vitaminrikt tillskott till kosten – särskilt värdefullt för C-vitamin, folat och de unika karotenoiderna beta-kryptoxantin och betakaroten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online