Typer av körsbär
- Söta (Bing): oftast råa, kommit av kinesisk invandrare till Oregon.
- Sura: korsning söta × vild europäische, används i pajer. 40 % av USAs sura kommer från Traverse City, MI.
- Maraschino: kokta i sirap med mandelsmacka + rött färgämne.
Söta körsbär – per kopp (154 g)
- Kalorier: 97
- Protein: 3 % DRI
- Socker: 13 g | Kolhydrater: 6 % DRI | Glykemisk belastning: 6 (mål: ≤100/dag)
- Fett: 0
- Vitaminer: A, E, K, alla B utom B12. C-vitamin: 18 % DRI (störst). Övriga 1–4 %.
- Mineraler: Kalium 10 % DRI, Natrium 5 mg (försumbart), Koppar/Mangan 5 %, Magnesium 4 %, Kalcium 2 %, Järn 3 %, Zink 1 %.
Sura vs söta
Sura har 19 kcal mindre, 7 g mindre socker. Bättre på C (26 % DRI) och A (40 % DRI).
Konserverade i sirap
"Lätt sirap": dubbelt socker/kolhydrater, 169 kcal/kopp.
Maraschino
1 bär: 8 kcal, 2 g socker, ingen näringsvärde. 30 st = 1 kopp = 240 kcal, 60 g socker, 30 % kolhydrater, ingen nutrition.
