Basnäring per 100 g kokta, dränerade (ca ¾ dl)
- Kalorier: 42
- Fett: 0 g | Protein: 3 g | Kolhydrater: 7 g | Fiber: 3 g | Socker: 4 g | Natrium: 4 mg
- Kolesterolfria
Vitaminer (utmärkt källa)
- Vitamin A: 21 % DRI – hud, syn, immunitet, tillväxt
- Vitamin C: 80 % DRI – antioxidant, immunitet, tandkött, kollagen
- Vitamin K: 31 % DRI – benbildning, blodkoagulation
Järn: 2 mg (25 % DRI män, 11 % kvinnor)
Viktigt för syretransport (hemoglobin), enzymer, energi. Brist ger trötthet, nedsatt immunitet. Kvinnor i fertil ålder behöver mer.
Hälsorekommendationer
USDA Dietary Guidelines: 2,5 dl grönsaker/dag vid 2000 kcal. Varia grönsaker – ärtbössor är låga kalorier, höga fiber, bra för vikt.
Servering & förvaring
- Ät råa eller kokta med smör/sparmynta, i sallader, grytor, wok.
- Ömtåliga – torka, konservera eller frys inom timmar efter skörd.
