Två helt olika näringsämnen
Kalium (mineral/elektrolyt) och vitamin K (fettlösligt vitamin) har olika funktioner och källor. Förvirring uppstår för att K är kemisk symbol för kalium.
Kalium
- Funktion: Leder elektricitet, vattenbalans med natrium, sänker blodtryck, minskar stroke-risk, ökar bentäthet, minskar njursten.
- Behov: 4 700 mg/dag (vuxna >14 år).
- Källor: Bananer, potatis, plommon, russin, frukt/grönt. Multivitaminer max 99 mg.
Vitamin K
- Funktion: Blodkoagulation (aktiverar proteiner), kan öka bentäthet/förebygga osteoporos (särskilt postmenopausala kvinnor). Lagras i fettvävnad/lever.
- Behov: Mån 120 µg/dag, kvinnor 90 µg/dag. Bakterier i tarm producerar också.
- Källor: 1 kopp kål = 547 µg, schweizisk chard = 299 µg, broccoli = 220 µg.
Balans: Båda är viktiga men ersätter inte varandra. Ät varierat för att få båda.
