Mandarin – fiber, vitamin C, A och smakfulla receptidéer

Mandarin – söt citrus med stor näringsvärde

1 kopp (≈2 medelstora) = 103 kcal. Passar kalorikontrollerad diet.

Fiber – 3,5 g/portion

14 % DV kvinnor, 9 % män. Reglerar matsmältning, blodsocker, vikt, sänker kolesterol → minskar hjärt-kärl-risk.

Vitamin C – 52 mg/portion

58 % DV män, 69 % kvinnor. Kollagensyntes (hud/ben), tänder, sårläkning, antioxidans (mot genermutationer).

Vitamin A – 1 328 IE/portion

Från karotenoider (orange färg). 44 % DV män, 60 % kvinnor. Syn (natt), cellutveckling, immunitet, sårläkning.

Receptidéer

• Hackade mandarin + röstad kokos till havregryn.
• Mandarin-skivor till kalla flingor.
• Smoothie: kokosvatten, frysta mandarin, spenat, kakao.
• Sallad: tunna mandarin-skivor + fänkål, vinaigrette av mandarinjuice, olivolja, mynta.