Vitaminer och mineraler i kaffe: B2, B5, kalsium, magnesium

Kaffe – mer än koffein

Kaffe (av stekta, malda bönor i vatten) innehåller små men meningsfulla mängder vitaminer/mineraler.

Vitamin B2 (Riboflavin)

Hjälper till oxidation/reduktionsreaktioner för näringsupptag (Linus Pauling Institute). Brist: inflammerad tunga, läppsprickor, skallig hud. Kaffe + fettfri mjölk = bra B2-källa.

Vitamin B5 (Pantotensyra)

Håller matsmältning, binjurar, röda blodkroppar igång (Univ. Maryland). Främjar sårhelning, kan lindra reumatisk artrit. Kaffe + mjölk, lax, grönsaker = bra B5-bas.

Kalsium

Nervsignalering, cell-kommunikation, benmineralisering (Linus Pauling). Brist → osteoporos, njursvikt. Kaffe ensamt inte rik källa, men kaffe + mjölk/mejeri bidrar till dagligt intag.

Magnesium

Hjärtfunktion, muskelkontraktion, ben/tänder, cellenergi (Univ. Maryland). Kaffe innehåller små mängder. Para med magnesiumrika livsmedel (fullkornsbröd, nötsmör) för bättre intag.