Järninnehåll i snabbmat: Hamburgare, kyckling, berikade flingor

Järnbrist vanligt

~3 % män, 20 % kvinnor, 50 % gravida har lågt järn (MedlinePlus). Snabbmat kan hjälpa till att nå dagliga behov.

Heme vs icke-heme

Hemejärn (djur) bäst upptaget (ODS). Icke-heme (berikade/vegetabiliska) sämre. RDA: ♂/♀>50 8 mg, ♀ vuxna 18 mg, gravida 27 mg, ammande 9 mg. Kolla näringsinfo på kedjans hemsida.

Hamburgare

Vanliga på menyer. Högre fett/kalorier MEN bra järnkällor. 3 oz magert nötkött ≈ 3 mg hemejärn.

Grillad kyckling/fisk

Hälsosamt låtkaloriskt val (utan majones/tartar). 3 oz ≈ 1 mg hemejärn.

Icke-hemekällor

Berikade frukostflingor, havregryn, bönor (svarta/pinto – mexikanska kedjor).

Lågjärnsmat att undvika för järnsyfte

Pommes frites, potatis, mejeri (mjölk, yoghurt). Kalcium i mejeri hämmar icke-heme absorption (ODS).