Trots kolhydraters dåliga rykte är havre en av de mest näringsrika livsmedlen. Rika på fiber, mangan, B-vitaminer (tiamin, riboflavin), vitamin E, protein. Lågt natrium, fett, socker, kolesterol, mättade fetter. 1 dl rullad havre: 160 kcal, 3 g fett, 10 mg natrium, 28 g kolhydrater, 4 g fiber, 6 g protein, 4 % DV kalcium, 12 % DV järn.
Särskilt bra vid högt kolesterol och typ 2-diabetes. Innehåller beta-glukan (löslig fiber) som sänker blodkolesterol och stabiliserar blodsocker (Leslie Beck, RD). Fiber sänker blodtryck, regelbundnar tarmen, hjälper viktminskning genom mättnad.
Stålskurna (minst bearbetade, grov/kugg), valsade (vanliga «havregryn» – ångade, plattade, torkade, snabbare). Valsade säljs: gammaldags, snabbkokande, omedelbara. Undvik sockerade snabbhavre – välj plain och smaka hemma.
Havregryn: rör i färsk/frusen frukt, jordnötssmör, nötter, äppelmos, russin. Bakverk: kakor, snabbbröd, muffins. Ersätt brödsmulor i köttfärs/fiskkottletter. Egen granola/granola bars: havre + torkad frukt, nötter, honung, choklad, frön.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online