Järn i hemoglobin (sytransport), myoglobin (muskelsyre), metabolism, tillväxt, hormoner, bindväv. RDA: män 8 mg, kvinnor 18 mg/dag. Diagnos: hematokrit, hemoglobin, RBC-index.
Lågt intag → förråd töms → färre/mindre röda blodkroppar. Symtom: bröstsmärta, trötthet, andfåddhet. Allvarlig brist: tillväxthämning (barn), hjärtproblem, infektioner. Kvinnor och barn störst risk.
Mat → bränsle/energi. Genetiskt material, nervceller. Samverkar med B9 (folat) för järnfunktion och röd blodkroppsbildning. Behov: 2,4 µg/dag. Låg B12 → perniciös anemi (saknar inre faktor för upptag). Symtom: diarré, nervositet, stickningar, andfåddhet, trötthet, domningar. Allvarlig brist → nervskada. Risk: vegetarianer, malabsorption, Crohns, HIV.
Källor till båda: fjäderfä, fisk, skaldjur, ägg, organkött. Växt: nötter, frön, baljväxter, bönor, ärter, gröna bladgrönsaker. B12-tillskott: mjukgelé, pastiller, tabletter, kapslar, intranasalt. Järntillskott: biverkningar (halsbränna, diarré, illamående). B12 säkert men rådfråga läkare.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online