Citroner: C-vitamin, A-vitamin, kalium. Kulinariskt + näringsmässigt värdefulla. Påstås ge alkaliserande effekt på kroppen trots sur smak. Rådfråga läkare vid dietförändringar.
Citroner (en av suraste livsmedlen) blir en av de mest alkaliska när de bryts ner i matsmältningen. Livsmedelsforskare testar genom att bränna i luft (simulerar matsmältning/förbränning) (Michelle Schoffro Cook, "The Ultimate pH Solution").
Christopher Vasey ("The Acid-Alkaline Diet"): citroner kan vara alkaliserande ELLER försurnande beroende på individens förmåga att metabolisera syra. Svaga syror (citrus, frukt, vassleprotein, yoghurt, ättika) ger oftast alkalisk effekt. Vissa människor är mindre effektiva → försurning. Test: pH-remsor (apotek) för att identifiera metabolisk typ.
Studie (Urological Research 2008): lime (nära citron) alkaliserar urin → minskar njurstenrisk (bildas i sur miljö). Deltagare med njurstenhistorik: kalkpulver 3 mnd → ökad urin-pH, minskad njurstenrisk. Lika effektivt som kaliumcitrat. Kalkpulver minskade oxiderade lipider (kaliumcitrat ej). Forskare: citronförbrukning kan ge liknande effekt.
Citron, lime, grapefrukt = lågsocker (3–5%) → alkaliska effekter utan surgörande sockerkompensation (Robert Young, "pH Miracle"). Rekommendation: inte citron/lime 30 min före måltid eller 10 min efter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online