Persilja-juice: En koncentrerad källa till vitamin A, C, K och folat

Persilja är mer än garnityr – en 30 ml portion (av 1,5 dl hackad färsk persilja) levererar imponerande näringsvärden.

Vitamin A (126 µg RAE/portion)

Antioxidant, skyddar hjärta, lungor, njurar, syn (nät막 färg). Ger 14 % RDA (män), 18 % (kvinnor), 16 % (gravida), ~10 % (ammande).

C-vitamin (~40 mg/portion)

Vattenlöslig – butiker fylls på dagligen. Viktigt för kollagen (hud, blodkärl, brosk), sårläkning, antioxidans mot fria radikaler/miljögifter. Ger 45 % RDA (män), 50 %+ (kvinnor), 47 % (gravida), 33 % (ammande). Rökare har lägre upptag.

Vitamin K (492 µg/portion)

Blodkoagulation, kalciumbruk (ben/tänder). Ger >100 % adekvat intag för alla vuxna (inkl. gravida/ammande).

Folat (46 µg/portion)

B-vitamin för vävnad/cellfunktion, protein/DNA-syntes, röda blodkroppar, minskar anemirisk vid lågt järn, avgörande för fostertillväxt. Ger 11,5 % DRI (vuxna), ~9 % (gravida/ammande).

Tips: Blanda persilja-juice med annan grönsaksjuice (t.ex. äpple/apelsin) för smak och extra näring.