Kalciumabsorption och grapefrukt – oxalater hämmar upptaget från frukten

Faktorer som påverkar kalciumabsorption

D-koststödjer nerv, muskler, hjärta, ben. Absorption påverkas av: D-vitaminnivå, kalciumreglerande hormoner, kostmängd, livsmedelskemi. Grapefrukt innehåller kemikalie som begränsar absorption FRÅN frukten, men påverkar INTE typiskt absorption från ANDRA livsmedel.

Oxalater och kalcium

Oxalater (i många växter) binder starkt kalcium → oxalatsalter som motstår nedbrytning → kalcium ej tillgängligt. Grapefrukt har MÅTTLIG oxalathalt → relativt dålig kalciumkälla, men mängden är för låg för att störa absorption från annan mat vid samma måltid.

Livsmedel med HÖG oxalat (kan signifikant minska absorption)

Spenat, rabarber, schweizisk kål, rödbetor, rutabaga, tofu, jordnötssmör, sötpotatis, mandariner, blåbär, kakao.

Fytinsyra (i torra bönor, tofu, nötter, frön, vetekli) hämmar också. Fettsyror (nötter, frön, vetekli) kan minska absorption.

Kalcium i grapefrukt – lågt

1 kopp färsk grapefrukt/juice = <1 % av RDA kalcium för vuxna. Bidrar inte avsevärt till dagligt behov.

Möt dina kalciumbehov

RDA tar hänsyn till matinteraktioner. Balanserad kost med rekommenderade portioner → ingen oro för interaktioner. Goda källor: skummjölk, fettfri ost, yoghurt, konserverad lax, berikade spannmål (utan socker). Säkerställ D-vitamin (beroende för absorption). RDA kalcium: 1 000 mg (vuxna ≤50), 1 200 mg (kvinnor >50, män >70).