Växter innehåller fytokemikalier – karotenoider är en grupp. Forskare tror de fungerar som antioxidanter, skyddar mot syreskador som driver degenerativa sjukdomar.
Antioxidanter binder fria radikaler (extraeltroner som skadar cellmembran). Fria radikaler från miljö och normala kroppsprocesser.
600+ karotenoider. Mest studerade: beta-karoten, lutein, zeaxanthin, kantaxantin, beta-kryptoxantin, lykopen. Ger gula/orange/röda färger i frukt/grönsaker, men också i gröna (spinat, kale, collard). Morötter, squash, tomater = exempel. Upptag bäst med fett (fettlösliga).
Artikel 2013 (Advances in Nutrition): karotenoider viktiga för ögonhälsa. Ibland föreskrivna som tillskott mot makuladegeneration. Höga dietnivåer kopplade till lägre total dödlighet (minskad cancerrisk). Mekanism: antioxidanter mildrar cellskada.
Lutein/zeaxanthin absorberar vissa ljusvåglängder → skyddar ögonmuskler mot ljusskada. Minskar bländning, förbättrar kontrast/synavstånd. Effektivt mot ljuskänslighet vid erytropoietisk protoporfyri (utslag vid sol).
5 portioner frukt/grönsaker/dag = 6–8 mg beta-karoten (MedlinePlus). Rekommenderas från kost, inte tillskott (om inte läkare föreskriver). Höga doser långsiktigt kan vara skadliga. Alltid diskutera med läkare.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online