Klassificering efter mängd
Mineraler är kemiskt oförstörbara och delas in utifrån kroppens behovsmängd:
- Makromineraler (>5 g i kroppen): Kalcium, fosfor, svavel, natrium, kalium, klorid, magnesium.
- Spårmineraler (<5 g): Järn, zink, jod, selen, koppar, mangan, fluor, krom, molybden.
Mängden säger inget om betydelse – brist på mikrogram kan vara lika skadlig som brist på milligram.
Makromineraler – unika roller
- Kalcium: Ben, muskelkontraktion, blodkoagulation, hormoner, enzymer.
- Natrium/kalium: Vätskebalans, muskel/nervfunktion, syra-basbalans.
- Magnesium: Energi, muskel, blodtryck, hjärt-lungfunktion, tandkariesförebyggande (håller kalcium i tandmalm).
- Fosfor: Ben/tänder (majoritet), energiproduktion.
- Svavel: Del av vissa aminosyror (proteins byggstenar).
Spårmineraler med fastställda krav
- Järn: Hemoglobin/myoglobin, enzymer för aminosyror/kolagen/hormoner/neurotransmittorer.
- Zink: Enzymaktivitet, immunitet, proteinsyntes, smak, sårläkning, reproduction.
- Jod: Thyroxin (metabolism).
- Selen: Antioxidant, cellskydd.
- Koppar: Hemoglobin, kollagen.
- Mangan: Enzymreglering.
- Fluor: Tandkariesförebyggande.
- Krom: Insulin/energi.
- Molybden: Enzymkomponent.
Spårmineraler med okända krav
Arsenik, bor, nickel, kisel, vanadin – behövs men exakta mängder okända.
