Ingredienser till en basskorpa
En grundläggande olivoljekorsta kräver bara några ingredienser. Du behöver allmalad vitmjöl helvete bakverksmjöl eller en blandning av helvete och all-purpose. Vitt mjöl ger en mjukare flakier skorpe men vetemjöl ger detta recept en trevlig nötaktig smak. Denna enkla skorpa fungerar för pajer rustika frukttartar och salta rätter.
Göra skorpan
Gör skorpan till hands med ingenting annat än en träsked och en blandningsskål eller använd en matberedare. Mät 2 koppar mjöl och 1/2 tsk. till 1 tsk. salt i en mixskål eller arbetsskålen i din matberedare. Blanda i 1/4 kopp olivolja och upp till 1/2 kopp vatten lite åt gången. Knippa tills blandningen bildar en klump.
Rulla och baka
Rulla skorpen ut snabbt och jämnt på en mjölad yta eller sträck den försiktigt för hand. Lägg till mjöl som nödvändigt för att hålla skorpan från att hålla fast vid ytan. Placera den i din paj eller tårta och kyl sedan i kylskåpet i 30 minuter innan du bakar. Skaka skorpan med en gaffel och baka den tom i 20 till 25 minuter. Eller låt det vara ostrålat fyll det och baka det i en förvärmd ugn vid temperaturen och för den tid som anges i ditt recept. Varianter
Medan ett grundläggande korskrecept fungerar för både söta och salta rätter enkla ändringar kan göra detta mer tilltalande. Välj en starkt aromatiserad extra jungfruolja för goda rätter och en mildare för söta rätter. Använd en större mängd salt för en smaklig tårta och tillsätt en tesked socker till en söt skorpa. Eller lägg till en matsked färsk eller torkad örter till din skorpa. Prova att para rosmarin med en chardtart eller mint med en frukttart.
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom