Chiliolja – näringsinnehåll, kalorier och hälsoaspekter

Populär asiatisk smakförstärkare med varierande näringsprofil

Chiliolja är en stapel i kinesisk och thailändsk matlagning. Basen är oftast olivolja, sojaolja eller rapsolja infuserad med chilipeppar (ibland upphettad till 80°C i 2–3 timmar för bättre smakutbyte). Hållbarhet: upp till 1 månad kylt.

Kalori- och fettsammansättning (per matsked)

Basolja	Kalorier	Totalt fett	Mättat fett
Olivolja	~40 kcal	4,5 g	~0,6 g (3% RDI)
Rapsolja / Sojabönolja	~120 kcal	13,6 g	~1,1 g (5% RDI)

Chilipeppar bidrar med försumbara mängder fett (0,1 g/100g) och protein (<1 g/100g), men ger vitamin C (68 mg/100g), vitamin A (36 IE) och folat (10 µg).

Kolhydrater och protein

Oljor: 0 g kolhydrater, 0 g protein
Chilipeppar (100g): ~5,1 g kolhydrater, <1 g protein

Hälsoaspekter att överväga

Kaloritäthet: Alla kalorier kommer från fett – portionkontroll är nyckeln.
Fettsyraprofil: Olivoljebaserad chiliolja ger mer enkelomättade fettsyror (hjärtvänliga).
Vitaminer: Chilipeppar bidrar med antioxidanter, men oljan i sig är inte en signifikant källa.

Praktiska tips

Gör din egen chiliolja för kontroll över basolja och styrka. Använd extra jungfruolivolja för bästa hälsoprofil och smak. Förvara kylt i täta burkar.

Näring