Hur man använder Annatto Powder

nnatto-pulver är utmärkt om du vill ha orange- eller rödfärgade händer till hösten. Men detta kryddor används vanligare för att färga soppor ris och kött. Pulvret är gjord av frön som finns inuti frukten av bixa orellana växten. Annatto frön är täckta i ett tunt lager av röd-orange massa som avlägsnas från fröet för användning som annatto-pulver. Annatto pulver kan också kallas achiote pulver eller achote pulver.

Sauté och Roux

Blanda lika stora mått på pulver och matolja i en liten skål.

Rör ingredienserna tills de är grundligt kombinerade.

Använd oljan för att sautélök vitlök och kött; oljan kommer att ge en gul orange eller röd nyans till din maträtt beroende på hur mycket pulver du använder.

Smält smör i en panna och lägg till Annatto-pulver för en riktfärgad och smaksatt mörk roux.

Mjöl och ris

Lägg annattopulver till den smakrika mjölblandningen som du använder för att belägga kyckling nötkött eller fläskkotlett innan du steker.

Kombinera annattopulver med din majsblandning för orangefärgade annatto-flavored tortillas och tamales.

Skölj ditt vita ris och tappa sedan av vattnet. Häll annatto pulver direkt över det sköljda okokta riset; uppståndelse. Lägg till krydda salt och vitlökspulver om så önskas och koka sedan riset som normalt för en annatto-smaksatt maträtt.

Blanda annattopulver med torr grädde ris innan du gör soppor eller kryddig frukostgröt för extra färg och smak.

Smaksatt olja

Blanda lika stora mått av pulver och extra jungfruolja i en liten skål.

Rör ingredienserna ihop tills de är helt blandade.

Torka annattooljan över kokt kött ris bröd eller pasta.

Tips

Om du går tom för annatto-pulver sautar fröet direkt i smöret eller oljan. ta bort fröna när oljan når önskad färg.

Du kan också suga frön i varmt vatten över natten i en blixtlåstpåse. agitera påsen och frön för att lossa massan. Använd det färgade vattnet som du skulle kräva vattnet i smakfulla recept.

Varningar

Kassera utgått annatto pulver och frön eftersom de ger en bitter smak på en maträtt.