Kan du steka fransk toast i olivolja?

ransk toast är en maträtt som härrörde när européerna under medeltida doppade daggamla bröd i ägg och stekte det i smör eller olja. Franska kallar det "smärta perdu" eller förlorat bröd med hänvisning till det gamla brödet som annars skulle kasseras om inte det revitaliserande franska toastreceptet. Beredningsmetoden för fransk toast varierar över hela världen och typen av stekfett är ofta antingen smör eller en mängd vegetabiliska oljor.

Oliveroljetyper och rökpunkter

Välja en olja för stekning fransk toast beror på några faktorer inklusive smak stekningskvalitet och rökpunkt. Varje sort olivolja har olika specifikationer. Extra jungfruolja är en olja som har en distinkt smak av oliver och en medelstark rökpunkt. Att frita franska toast i vanlig olivolja är att föredra eftersom ingredienserna består av raffinerad olivolja och jungfruolja och den resulterande smaken är neutral inte olivsmakad och det kommer inte att kollidera med parabolens sötma. Det har också en högre rökpunkt vilket är viktigt för att undvika att brinna och röka medan du steker mat.

Frying Alternative

Fransk toast är ofta sötmatad. Toppings inkluderar lönnsirap frukt kanel pulveriserat socker apelsinlikör och rostat pekannötter. En neutral olja gör det möjligt att pålägga smakämnena utan störning men stekning av fransk toast i smör fungerar också bra eftersom det ger en smaklös smak som kompletterar skålens sötma.

Pan Frying

Vid beredningen av fransk toast förvärm en 12-tums stekpanna på medium-låg värme eller en griddle till 350 grader Fahrenheit. Häll oljan och värm noga. Tillsätt franska toast och koka till guldbrun. Kocktiden är ungefär 3 till 4 minuter på varje sida. För att kunna dra nytta av den höga rökpunkten för olja och smutsens smutsiga smak kan en halv matsked av varje användas tillsammans i pannan. Om du väljer det här alternativet värm upp oljan först för att undvika överkrypning av smöret.

Varmt innan du serverar

Medan franska toastet steker lägg ett bakplåt i ugnen inställd till 200 grader Fahrenheit. När varje skiva tillagas lägg den till bakplåten. När alla skivor är färdiga kommer de att vara varma och redo att servera. För att ta bort överflödig olja sätt de franska toastskivorna på pappershanddukar före servering.