Fransk toast i olivolja – ja, men välj rätt sort och temperatur

Från "smärta perdu" (förlorat bröd) till gourmetfrukost med rätt fett

Fransk toast (medeltida europa: daggammalt bröd i ägg, stekt i smör/olja). Typen av stekfett avgör smak och säkerhet.

Olivoljasorter & rökpunkter

Stekningsteknik

1. Förvärma 28 cm panna på medellåg / plåt 175°C.
2. Häll olja, värma noga.
3. Lägg i fransk toast, stek 3–4 min/sida till gyllenbrun.
4. Kombotips: Värm olja FÖRST, tillsätt sedan smör (undviker bränd smör).

Serveringstips

• Håll färdiga skivor varma: Plåt i ugn 90°C.
• Avfetta på hushållspapper före servering.
• Toppings: Lönnsirap, frukt, kanel, socker, apelsinlikör, rösta päkanötter.

Varför neutral olja vinner

Fransk toast är söt. Neutral olja (vanlig olivolja) låter toppings skena. Smör fungerar också (smaklös komplettering). Extra jungfru = olivsmak kolliderar med sötma.

• Massage för män – så skapar du en upplevelse han faktiskt nyter
• Pumpafröolja – antioxidantbomb för sallad, prostata och hud (men aldrig steka!)