Många av oss har en knepig relation till fett. Vi älskar den släta munnen smör, olja och friterat ger, men samtidigt är vi förvirrade över vilka fetter som är hälsosamma och vilka som skadar. I en tid då fetma ökar drastiskt har många börjat skära ner på fettintaget helt – men att eliminera fett kan göra mer skada än nytta. Innan du slänger oljan med stekpannan, lär dig skillnaden på fetterna.
Fleromättade och enkelomättade fetter (kallade Poly-Monos) är essentiella näringsämnen. Dessa två fetttyper kan faktiskt sänka ditt LDL-kolesterol (det «dåliga» kolesterolet) och ge kroppen de essentiella fettsyror den behöver på cellulär nivå.
Poly-Monos är de två omättade fetterna som finns naturligt och är flytande vid rumstemperatur. Livsmedel rika på enkelomättade fetter inkluderar oliver, jordnötter, avokado och de flesta oraffinerade nötter. Fleromättade fettsyror finns i safflorolja, majsolja, solrosolja, sojaolja, bomullsfröolja och rapsolja.
Avokado och de flesta nötter innehåller stora mängder enkelomättat fett. Omega-3- och 6-fettsyror finns i lax, makrill och sill. För vegetarier är linfrön, linfröolja, chiafrön och valnötter utmärkta källor till omega-3. Dessa kvalitetsfett bär de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K från maten till kroppen. Viktiga omega-3 och 6 sänker blodkolesterolnivåer, vilket minskar risken för kranskärlssjukdom. Förhållandet omega-6 till omega-3 bör vara lägre än fem till ett – uppnås genom en varierad kost med vegetabiliska oljor och smörmedel.
Måttligt intag är nyckeln. Mätt oljan i matskedar istället för att hälla fritt från flaskan – en pensel kan också fungera. University of Maryland rekommenderar att hålla totalt fettintag mellan 20 och 30 procent av dagliga kalorier, där majoriteten kommer från fleromättade och enkelomättade källor som fisk, nötter, frön, vegetabiliska oljor, oliver och solrosfrön.
Läs ingredienslistor: undvik hydrogenerade oljor. Bomullsfröolja är inte känd för sin renhet – undvik den när det går.
Försök eliminera livsmedel rika på smör, fläskfett, palmolja, kakaosmör, mjölksmör, ghee, gräddfil, munkar och kakor fyllda med dessa fetter. Välj produkter gjorda med Poly-Monos. Små byten gör stor skillnad: snacka osaltade mandlar istället för chips, rör potatismos med olivolja, kyckling och vitlök istället för smör och mjölk, och använd senap på smörgåsar istället för majonnäs. Öka grönsaker, bönor och linser i grytor – minska köttet.
Dina inköpsval påverkar din hälsa och din midja. Välj klokt – din kropp är din bästa kompis.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online