Solrosoljens näring

Solrosolja är den uttryckta oljan av solrosfrökärnor. Klart med en ljusgul till guldfärg och en mild smak gör solrosolja en bra allsidig vegetabilisk olja för matlagning och kan vara en ingrediens i salladsdressingar såser smörgåsar och granola barer. Solrosolja är låg i mättade fetter och innehåller hjärtsunnlig linolsyra.

Innehåll

Solrosolja är 100 procent fet med nästan 10 procent av det är mättat fett. Oljan innehåller ingen kolhydrater protein eller vatten. Det finns 248 kalorier i 1 oz. av solrosolja vilket ger 43 procent av det dagliga rekommenderade intaget av fetter för den genomsnittliga vuxen. Solrosolja är inte en viktig källa till dietfibrer och det finns ingen märkbar mängd kolesterol i denna olja.

Vitaminer och mineraler

Solrosolja innehåller cirka 58 procent av det dagliga rekommenderade intaget av E-vitamin i Alfa-tokoferol för den genomsnittliga vuxna - och 2 procent för K-vitamin. Det finns inga märkbara mineraler i solrosolja.

Linoleic Sunflower Oil

Det finns två vanliga solrosoljor var och en med en annan fettsyraprofil enligt National Sunflower Association. Hög linoljoljolja är vanligt på mataffärshyllor och gör en bra matolja för hemmabruk och den används i kommersiell matproduktion.

NuSun Solrosolja

En relativt ny sort av solrosolja som kallas NuSun balanserar linolsyra och oljesyror. Hydrogenering av solrosolja förbättrar signifikant hållbarheten. Hydrogenering introducerar transfetter i oljan vilket kan ha en skadlig effekt på kardiovaskulärsystemet. NuSun kräver inte hydrering för lagring vilket eliminerar risken för exponering för transfetter från denna solrosolja.

Expert Insight

I en 2009-rådgivare angav American Heart Association att nuvarande rådande bevis stöder användningen av oljor som innehåller omega-6 fleromättade fettsyror som ett sätt att minska risken för kranskärlssjukdom. Eftersom linolsyra inte kan syntetiseras av människokroppen ger solrosolja en bra källa till linolsyra i kosten.