Solrosoljas näringsvärde – vitamin E, linolsyra, NuSun-sort

Allmänt om solrosolja

Pressad från solrosfrökärnor. Ljusgul-guldfärg, mild smak = bra allround olja (matlagning, dressingar, såser, smörgåsar, granolabitar). Låg mättat fett, innehåller hjärtovänlig linolsyra.

Innehåll per 30 g (1 oz)

• 100% fett, ~10% mättat
• Inga kolhydrater, protein, vatten
• 248 kcal = 43% RDI fett
• Ingen märkbar fiber/kolesterol

Vitaminer och mineraler

• Vitamin E (alfa-tokoferol): 58% RDI
• Vitamin K: 2% RDI
• Inga märkbara mineraler

Två vanliga sorter

Hög linolsyra (vanlig i butiker)

Bra matolja för hemmabruk, kommersiell produktion.

NuSun solrosolja (nyare sort)

Balanserar linolsyra och oleinsyra. Kräver INTE hydrering för hållbarhet → eliminerar transfettrisk. Hydrering introducerar transfett (skadligt för hjärt-kärl).

Expertråd (AHA 2009)

Nuvarande bevis stödjer oljor med omega-6 PUFA (linolsyra) för att minska kranskärlssjukdom. Linolsyra kan inte syntetiseras av kroppen → solrosolja bra källa.