Många recept kräver en nypa salt, men om du konsumerar för mycket natrium kan det bli ett recept på hälsoproblem. Enligt Harvard School of Public Health har tusentals studier undersökt natriums hälsoeffekter, med fokus på risker för kardiovaskulär hälsa. Eftersom en högnatriumdiet kopplas till högt blodtryck och andra sjukdomar, kan du dra stor nytta av att minska saltintaget – salt består av 40 procent natrium i vikt.
Natrium är livsviktigt för din hälsa: det hjälper till med vätskebalans, nervfunktion och muskelkontraktion. Men de flesta amerikaner konsumerar långt mer än de rekommenderade dagliga mängderna – 2 300 mg (cirka 1 tsk) om du är frisk, och 1 500 mg (cirka 2/3 tsk) om du har diabetes eller andra riskfaktorer för högt blodtryck. För mycket natrium gör att kroppen behåller vätska, vilket ökar blodvolymen.
Njurarna kan ha svårt att utleva natrium vid överkonsumtion, och kroppen behåller vatten för att utspäda överskottet. Enligt Harvard School of Public Health kan för mycket salt skada njurar och hjärta även utan att högt blodtryck uppstår. Hjärtsjukdomar och högt blodtryck kan dock utvecklas när hjärta och blodkärl utsätts för ökad blodvolym. En långsiktig studie publicerad 2009 visade att högre saltintag kopplades till en 23 procent ökning av stroke och 14 procent ökning av hjärtsjukdomar.
Forskning har också undersökt sambandet mellan natrium och cancer. World Cancer Research Fund och American Institute for Cancer Research bedömde salt och saltade matvaror som en "sannolik orsak till magcancer", rapporterar Harvard. Överskott av natrium kan även försvaga benen, särskilt med åldern, eftersom mer kalcium utsöndras med urinen vid högt natriumintag.
Att sänka natriumintaget kan begränsa risker för högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdomar och andra problem. Läs näringsetiketter noggrant – var särskilt uppmärksam på bearbetade livsmedel och restaurangmat, som står för majoriteten av natriumintaget. Färska frukter och grönsaker är naturligt låga i natrium, och sköljning av konserverade grönsaker bortskaffar mycket salt. Stekning ger mer smak än mikrovågsugning eller ångning; prova örter, kryddor och citronsaft för att förbättra smaken utan tillsatt natrium.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online