Vad är kaliumbitartrat?

aliumbitartrat är faktiskt en biprodukt av vinframställningsprocessen som produceras under jäsningen. Detta vita pulver även känt som kaliumsyratartrat och grädde av tartar används för att baka såväl som vissa mediciner.

Användning i baka och matlagning

Bakpulver är gjord av en blandning av natron och vaniljkräm. Det orsakar att bakverk stiger eftersom surheten hos blandningen av tartar och vatten reagerar med bakpulver och skapar koldioxid vilket kan ge en liknande effekt som jäst. Tartkräm kan också fungera som ett emulgeringsmedel för att hålla fetterna och vätskorna från att separera i mejeriprodukter och hjälpa till att hålla konserverade frukter från att brinna.

Användning i mediciner

Kaliumbitartrat kan ha laxerande och diuretiska effekter. Den lilla mängd som vanligen används vid bakning och mat kommer inte att orsaka denna reaktion men de större mängderna som används i vissa läkemedel kan. Ta inte några andra laxermedel eller diuretika medan du använder en medicin som innehåller kaliumbitartrat eftersom de kan ha additiva effekter.

Kaliumhänsyn

Kaliumbitartrat är högt i kalium med varje tesked som ger 14 procent av det dagliga värde för detta väsentliga mineral. För de flesta människor är detta bra eftersom kalium hjälper till att motverka blodtryckseffekten av natrium. Men för personer med njurproblem kan för mycket kalium orsaka biverkningar inklusive risken för oregelbunden hjärtslag eller hjärtinfarkt. Risken för biverkningar och toxicitet för kaliumbitartrat är lågt men det kan irritera ögonen om du får det i dem och det kan orsaka irritation i huden eller övre luftvägarna med långvarig kontakt eller illamående och kräkningar om du tar mycket av det. Mängden kaliumbitartrat som vanligtvis finns i livsmedel borde inte orsaka problem.