Kolhydrater är avgöranda för energiproduktion. Både enkla (socker) och komplexa (stärkelse) bryts ner till glukos, som varje cell använder. Hjärnan och musklerna under ansträngning är särskilt beroende av en stabil glukostillförsel. Dessutom sparar tillräckligt kolhydrater protein från att användas som energi, vilket är viktigt för proteinets byggande funktioner. Rekommendationer säger 130 g/dag eller 45–65 % av dagliga kalorier.
Fiber finns i frukt, grönsaker, fullkorn och bönor. Löslig fiber sänker kolesterol och blodsgspikar, olöslig fiber ger regelbundna tarmrörelser. Högre fiberintag kopplas till lägre blodtryck och viktkontroll. Mål: 25 g (kvinnor) respektive 38 g (män) per dag.
Överkonsumtion av ”dåliga” kolhydrater – vitt bröd, socker, godis, läsk – leder till viktuppgång och höga triglycerider. Tillsatt socker ger tomma kalorier, spikar blodsocker och omvandlas snabbt till fett. AHA rekommenderar max 6 tsk (kvinnor) respektive 9 tsk (män) tillsatt socker per dag.
Höga triglycerider ökar risken för hjärtsjukdom, diabetes och fet lever. Forskning visar också samband mellan sockersötta drycker och högt blodtryck, inflammation och kärlsjukdom. Bevisen styrkes ständigt.
Fyll ditt kolhydratbehov med näringsrika källor: fullkorn, bönor, frukt, grönsaker. Begränsa socker och raffinerade produkter. En måttlig, balanserad inställning ger bäst hälsoeffekt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online