Högfruktoskornssirap vs. Honung

Hög fruktos majssirap och honung är båda sötningsmedel som hjälper till att göra maten mer tilltalande för smak. Högfruktoskornssirap eller HFCS har använts som sötningsmedel i läskedrycker godis och andra förpackade och producerade matvaror medan honung produceras naturligt av bin och har använts av olika kulturer som sötningsmedel i tusentals år. Båda har liknande metaboliska strukturer och innehåller fruktos men många skillnader har individer undrar vilken är säker att använda och har i sina hem.

Sugar Explained

Sugar har en specifik kemisk smink och kan klassificeras som en monosackarid en disackarid vilken är en förening som består av två monosackarider eller en polysackarid vilken är flera föreningar bundna ihop. De flesta sockerarter som används vid matlagning och bakning kommer från sockerrör eller sockerbetor. Sockerrör fräsas och förädlas till bordsocker även känt som sackaros och är en monosackarid. Sockerbetor används mestadels i sirap och drycker men innehåller fortfarande höga koncentrerade sackarosnivåer. Sackaros fruktos och glukos är de viktigaste molekylerna i de flesta sötningsmedel tillsammans med laktos och maltos som finns i mjölkprodukter.

Kemisk Makeup

Historien om högfruktoskornssirap

På grund av den ökande populariteten hos söta godis och godis skapade tillverkare HFCS att sänka kostnaderna och öka vinsten. Utvecklare tog sackarosmolekyler och bröt dem i separata glukos- och fruktosmolekyler. Fruktos är mycket sötare än glukos och sackaros så att tillverkarna kan använda mindre socker samtidigt som de ger sina produkter mer sötma.

Misstankar

Det har skett utvecklingar och påståenden om att HFCS utgör stora hot mot personlig hälsa inklusive ökade risker för fetma diabetes hjärtsjukdomar och andra sjukdomar. Studier gjorda av USDA och American Dietetic Association visar fruktos är huvudkällan för hälsofrågor inte HFCS. Stora mängder fruktos kan leda till höga nivåer av lipider eller fetter i blodet även känd som hyperlipidemi samt ökade risker för fetma diabetes och hjärtsjukdom.

Hänsyn

Honung och HFCS är liknande i näringsstruktur och båda kan utgöra stora hälsorisker om de inte används i måttlig utsträckning. Man bör överväga att minska användningen av HFCS och alla sötningsmedel inklusive honung. Se till att din kost är full av färska frukter och grönsaker som är naturligt söta. Håll sugared spannmål snacks och godis till ett minimum i ditt skafferi och fokusera på att få gott om motion. Kom ihåg att balans och måttlighet är avgörande för alla aspekter av ditt liv inklusive sötningsmedel som du hittar i ditt skåp.