Vad är lågglykemiska sötningsmedel?

illfört socker bidrar till cirka 16 procent av de totala kalorierna i en typisk amerikansk diet rapporterar "Dietary Guidelines for Americans 2010." När någon typ av socker läggs till mat under beredning bearbetning eller vid bordet lägger det till tomma kalorier spikar blodsocker och kan främja viktökning. Lågglykemiska sötningsmedel ger ett lågt eller inget kalorialternativ som inte påverkar blodsockret.

Det glykemiska indexet

Det glykemiska indexet räknas som kolhydrathaltiga livsmedel beroende på hur mycket de ökar blodsockret. Livsmedel görs på en skala från noll till 100 där glukos rankas vid 100. Poäng på 55 eller mindre är lågglykemiska livsmedel vilket innebär att de har en minimal effekt på blodsockret. Indexet ger ett verktyg för att välja mat som håller ditt blodsocker balanserat. Detta är viktigt för att hantera diabetes men att upprätthålla en stabil nivå av blodsocker hjälper alla att hantera sin vikt och kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar enligt Harvard Medical School.

Artificiella sötningsmedel

Sockersubstitut bär flera olika namn inklusive artificiella sötningsmedel sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll och icke-näringsrika sötningsmedel. De flesta artificiella sötningsmedel är 200 till 700 gånger sötare än bordsocker och måste godkännas av U.S. Food and Drug Administration. De sex för närvarande godkända sötningsmedlen kommer från olika källor. Aspartam och neotam produceras från aminosyror. Sackarin är gjord av bensoesulfimid sukralos produceras av socker och stevia är gjord av växtlöv.

Glykemiskt värde av konstgjorda sötningsmedel

Konstgjorda sötningsmedel innehåller inte kolhydrater och de flesta har ingen kalorier. Som ett resultat påverkar de inte blodsockret och de tilldelas inte ens en glykemisk poäng. Endast en av dem - aspartam - innehåller några kalorier. Det har samma kalorier som bordssocker 4 kalorier per gram men det är 200 gånger sötare än socker så du använder en så liten mängd att du inte konsumerar mätbara kalorier.

Sugar Alcohols

Sugar alkoholer även kallade polyoler innehåller faktiskt inte alkohol. De är modifierade sockermolekyler som smakar mindre söta än bordsocker men innehåller färre kalorier. Sockeralkoholer påverkar blodsockret men de är fortfarande lågglykemiska sötningsmedel. Till exempel sockeralkohol laktilol har ett glykemiskt index poäng på 2 och xylitol bär ett poäng av 8.

Nutritiva sötningsmedel

Näringsrika sötningsmedel innehåller kolhydrater ger kalorier och påverkar blodsockret. Sockeralkoholer bordsocker agave fruktos honung och andra sockerarter är näringsrika sötningsmedel men deras glykemiska poäng varierar från låg till måttligt glykemiskt område. Fruktos och agave är lågglykemiska med poäng av 11 respektive 19. Bordsocker eller sackaros och honung faller i måttlig räckvidd med glykemiska indexvärden på 60 och 61. För jämförelse indikerar ett resultat på 70 eller högre en högglykemisk mat.