Fruktosfri diet – när, varför och hur (HFI & malabsorption)

Fruktosfri diet utesluter ALLT med fruktos + socker som omvandlas till fruktos: bordsocker, HFCS, glukos, sorbitol. Kräver diagnos & kunskap.

Varför? Två intoleransformer

1. Hereditär fruktosintolerans (HFI): Sällsynt genetisk defekt – saknar enzym aldolas B (bryter ner fruktos). Uppbygging skadar njurar/lever.
2. Fruktosmalabsorption: Mindre allvarligt, men gas, svullnad, diarré. Båda kräver läkardiagnos.

Dr. Luc Tappy (Lausanne): "Inga direkta bevis för allvarliga metaboliska konsekvenser" för friska som undviker fruktos.

Naturliga källor att undvika

ALL frukt, juice, extrakt, torkad frukt. Honung, lönnsirap, agave, gelé, marmelad. Vissa grönsaker högt fruktos: morötter, tomater, majs, ny potatis, sötpotatis. Lagade grönsaker frigör fruktos → bättre tolerans (Boston Univ HFI-lab).

Bearbetade livsmedel

Många använder fruktos, bordsocker, sorbitol. 50 % av sackaros = fruktos. Läs etiketter: fruktos göms som betesocker, brun rissirap, bakars socker, carobpulver, sockerrörssocker. Undvik: påläggskött, söta kornflingor, relishes, flasksåser, smakämnen, bröd med tillsatt socker.

Menyförslag (tillåtna)

• Proteiner: rött kött, fläsk, fågel, färsk fisk, ägg, nötter (utan brödning).
• Mejeri: kalciumrik mjölk, ost, naturell yoghurt.
• Grönsaker (begränsat): asparges, blomkål, spenat, rotabagge, paprika, sallad.
• Stärkelse: pasta, ris, korn, osötade bröd/korn.
• Fetter: smör, margarin, olja.
• Dressing: gör själv (kommersiella har socker).

Varningar

Symptomlindring vid eliminering (Susan Shepherd, RD, Box Hill Hospital). Diet begränsad i C-vitamin/antioxidanter. Kosttillskott kan innehålla socker/sorbitol. KONSULTERA LÄKARE & DIETIST.