Mörk, stark, näringsdens – bovetehonung sticker ut
Bovetehonung (buckwheat honey) kommer från bin som pollinerar bovete (Fagopyrum). Mörk färg = höga antioxidanter (polyfenoler).
Näringsvärde per 100 g (USDA)
- Energi: 286 kcal
- Kolhydrater: 80,95 g
- 1 msk (21 g) = 64 kcal, 17,3 g kolhydrater (nästan allt socker: glukos + fruktos)
- Restaurangpåse (~7 g) = 43 kcal
Mineraler & vitaminer
- Kalium (nerv/muskel/hjärta)
- Betain (leverfunktion, kan sänka hjärtrisk)
- Spår av järn, magnesium, zink, B-vitaminer
Antioxidanter – unikt för bovete
Cornell University: Antioxidanter i bovetehonung upprätthåller HDL ("gott kolesterol") och främjar nedbrytning av LDL ("dåligt"). Kardiovaskulärt skydd unikt bland honungssorter.
Användning & varning
- Välj bovetehonung för antioxidantboost (på bröd, i te, yoghurt, marinader).
- Diabetiker: sparsamt, räkna som socker.
- Barn < 1 år: ingen honung (botulismrisk).
- Inte medicin – rådfråga läkare vid symptom.
