Eget fruktläder – kontrollera ingredienser, undvik tillsatser
Torkad frukt = portabel näring (vandrare, campers). Frusen frukt → fruktläder mest effektivt. Du bestämmer: inget tillsatt socker, inga konserveringsmedel.
Recept (per 33×38 cm plåt = 1 läder)
- 1 pint (≈475 ml) frusen frukt + 1 msk juice (apelsin/vatten) i blender → slät puré.
- Plåt med plastfolie (slät ut rynkor) eller silikonmatta.
- Häll puré, sprid 3 mm (⅛ tum) med gummispatel.
- Torka: Dehydrator 60 °C (140 °F) 6–8 h ELLER ugn 60 °C 12–18 h (dörr på glänt).
- Test: tryck mitt – ingen intryckning = klart.
- Avkyl på plåt, skala av folien, rulla, klipp i strimlor.
Tips
- Ljus frukt (äpple, pära) → 2 tsk citronjuice i puré mot brunering (oxidation).
- Förvaring: inslagen i plast, rumstemp 1 månad, frys 1 år.
- Experimentera: blandfrukt, kryddor (kanel, ingefära), chias frön för textur.
Redskap
Blender, juice (valfritt), bakplåt, matberedare/plastfolie, gummispatel, dehydrator/ugn.
