Enkla vs komplexa kolhydrater – hastigheten avgör
Enkla kolhydrater (mono/disackarider) absorberas snabbt → snabb energi men kortvarig, blodsockerspik. Komplexa (stärkelse, fiber) bryts ner långsammare → stabil energi, mättnad.
Kategorier med snabbbrännade kolhydrater
Mejeriprodukter (laktos)
- Mjölk (välj skummjölk för färre kalorier/fett), ost, yoghurt.
- Ger kalcium, protein – näringsvärde utöver socker.
Frukter (fruktos)
- Jordgubbar, hallon, plommon, päron, grapefrukt, banan, körsbär, äpplen.
- Diabetiker: varma med höga portioner högGI-frukt (banan, mango, ananas, vinbär, russin).
Raffinerat socker (sackaros, dextros)
- Bordsocker, sportdrycker, flingor, gelé.
- Dextros (ren glukos) = ingen näringsvärde, snabb upptag, viktökning vid överflöd.
Bearbetade livsmedel (värst)
- Godis, choklad, kakor, hårda godis.
- Vitt bröd, kex, vitt mjölprodukter.
- Läsk, fruktdrycker (ofta HFCS).
- Ingen näringsvärde, driver viktökning vid regelbunden användning.
Strategi
Begränsa enkla kolhydrater från bearbetade källor. Välj hela frukt, grova korn, bönor, rotfrukter, grönsaker. Kombinera alltid med protein/fett/fiber.
