Tillbaka till grunderna
En genomsnittlig -baserad bakad sötpotatis med hud - eller en som väger ungefär 4 uns enligt den amerikanska avdelningen för jordbruk - ger nära 100 kalorier mindre än ett halvt gram fett drygt 2 gram protein och nästan 24 gram av kolhydrater. Som namnet antyder är sötpotatis relativt söt - cirka 30 procent av kolhydraterna kommer från enkla sockerarter. De är också rik på komplexa kolhydrater eller stärkelse. I motsats till stärkelsen i vanliga potatis ger dock inte sötpotatisstärkelse kaos på dina blodsockernivåer.
Fat-Fighting Fiber
Du kommer att få nästan 4 gram kostfiber - eller om 15 procent av det rekommenderade dagliga värdet - från en medelstort sötpotatis förutsatt att du äter huden också. Medan köttet ensamt fortfarande är en bra källa är den cirka 25 procent lägre i fiber än hela grönsaken. Söta potatisar är något högre i olöslig fiber den typ som uppmuntrar matsmältningseffektivitet och tarm regularitet. De är också rik på löslig fiber den typ som hjälper till att reglera blodsocker och kolesterolnivåer.
Värda vitaminer
Få livsmedel ligger i samma liga som söta potatis när det gäller vitamin A ett näringsämne Det är viktigt för immunitet och vision. Liksom morötter och pumpor är sötpotatis en överkälla av betakaroten en antioxidantkarotenoid som din kropp omvandlas till vitamin A när tillgången går låg. Enligt USDA levererar en medelstorad bakad sötpotatis nära 440 procent av det dagliga värdet för vitamin A. Det ger också 37 procent och 16 procent av de dagliga värdena för vitamin C respektive B-6 respektive under 10 procent av de dagliga värdena för niacin tiamin och riboflavin.
Mighty Minerals
Sötpotatis är fyllda med mineraler. De är en utmärkt källa till mangan ett spårmineral som hjälper kroppen att bearbeta kolesterol absorbera kalcium och reglera blodsocker. En medelstor sötpotatis levererar nästan 30 procent av det rekommenderade dagliga värdet enligt USDA. Det ger också 15 procent av det dagliga värdet för kalium ett stort mineral som bidrar till att kompensera effekterna av natrium och minska högt blodtryck. Sötpotatis innehåller märkliga mängder koppar magnesium fosfor kalcium och järn också.
Smakfulla tips
Sweet potatis kan vara smaklig eller söt; de är en mångsidig mat. Baka eller koka dem hela ånga eller sautera dem skivad eller kasta dem på grillen. Gör dem till din sida när du serverar kött fjäderfä eller fisk - fettet i dessa livsmedel hjälper din kropp att absorbera mer av grönsakens beta-karoten. Eftersom sötpotatis är högre i socker än vanliga potatis tenderar de att skämma bort snabbare. Medan de som hålls vid rumstemperatur brukar inte vara mer än en vecka bör du inte kyla dem - kylförvaring förstör deras söta smak.
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom