Kalorier per gram sackaros – jämförelse med andra sötningsmedel

Sackaros (bordsocker) ger 3,87 kcal/g (16 kcal/tsk). Det består av fruktos och glukos. Jämförelse: HFCS ~2,81 kcal/g, honung ~3,04 kcal/g.

Sockersubstitut och etikettering

Många substitut hävdar 0 kcal/portion, men regler tillåter märkning som 0 kcal om <5 kcal/portion. En tsk kan innehålla 2–4 kcal, en kopp 96–190 kcal. Välj medvetet.

Varning

Socker påverkar inte bara sötma utan struktur, fukt, brunering. Substitut kan ge annan konsistens.