Ersätt vitt socker med brunt i karamellsås – så gör du

Karamellsås struktur/smak kommer från upphettat socker. Vitt socker tar längre tid, kräver detaljerade instruktioner. Brunt socker = enklare. Om du saknar brunt socker: ersätt 1:1 med vitt socker + melass.

Steg

1. Byt lika stora mängder brunt socker mot vitt socker.
2. Blanda 1 msk ljus melass per kopp socker (ljusbrunt) eller 2 msk (mörkbrunt). Ger liknande färg/smak.
3. Minska vätska i receptet med ¾ msk per msk melass. Ex: 2 msk melass → ta bort 1,5 msk vätska från måttvisp.

Tips

1 kopp vitt socker = 8 oz, brunt = 6 oz, men 1:1-volymsubstitution fungerar. Färg/smak påverkas.

Behövs

Melass.