Fruktos och dextros = två olika socker. Andra: laktos, maltos, sackaros. Olika livsmedel: frukt (fruktos), mjölk (laktos), öl/maltwhisky (maltos), frukt/växtsaft (dextros/glukos).
Dextros (glukos) = primär energikälla nästan alla celler (hjärna). 1 % i blod, viktigast i metabolismen. Tillverkas från kolhydrater (frukt, korn, bröd, pasta, ris).
Fruktos (fruktsötma) i grönsaker/honung. Kristallin fruktos (≥98 % ren) ≈ 20 % sötare än bordsocker.
Båda ger cellulär energi. Fruktos utlöser INTE insulinutsläpp som glukos → kan leda till högre fettförbränning (Am J Clin Nutr 2002). Risk för viktuppgång vid högt fruktosintag.
Vanligt tillsats: fruktos+glukos. HFCS 55 (55 % fruktos, 42 % glukos), HFCS 42 (42 % fruktos, 53 % glukos). Hälsoproblem: Oxford/USC forskning → 20 % högre typ 2-diabetes i länder med HFCS i matförsörjning. Socker generellt bör undvikas för god hälsa.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online