Mjölk – mer än bara kalcium
National Dairy Council: 1 kopp (servering) = överflöd av protein, D-vitamin, andra näringsämnen.
Proteinbehov
- Bygger alla vävnader, celler, organ (CDC)
- Konstant ombyte – matprotein = aminosyror (20 st)
- Kroppen gör några, 9 essentiella måste komma från kost
Protein i mjölk
- 1 kopp skummjölk = 8,26 g protein (USDA)
- 16 % av dagligt värde (National Dairy Council)
- Djurmat = fullständigt protein / högkvalitativt (alla essentiella aminosyror)
8 andra näringsämnen per kopp
- ≥25 % DV: fosfor, riboflavin, D-vitamin, kalcium
- 10–25 % DV: niacin, vitamin A, B, kalium
Rekommenderade portioner (USDA MyPlate)
- Vuxna: 3 koppar mjölk/mejeri/dag
- Barn 2–8 år: 2 koppar
- Tips: skummjölk till måltider, i havregryn, kondenserade soppor
- Övergång: helmjölk → 2% → 1% → skummjölk
Mjölk för idrottare
- Mager mjölk/chokladmjölk > sportdrycker (Mayo Clinic nutritionists)
- Studier: kolhydrater + protein (vassle/kasein) = bättre muskelbyggande & reparation
- Alternativ: naturell yoghurt (Center for Science: "Best Foods") – protein + kalium, kalcium, B-vitamin
