Mjölk är naturligt glutenfri och en viktig näringskälla – men det finns fallgropar. Här är 5 nyckelfakta.
- Mjölk är glutenfri – naturligt. Inga spår av gluten i råmjölk eller vanliga mejeriprodukter. Mjölk ger kalcium, vitaminer, protein och stödjer viktminskning, benhälsa, immunsystem. Viktigt för glutenfria ätare som missar näringsämnen från fullkorn.
- Titta på tillsatser – gluten kan läggas till i smakade/mejeriprodukter för hållbarhet/smak. Köp certifierad ekologisk eller märkt "glutenfri" (gäller även soja-/mandel-/rismjölk). Välj naturell yoghurt, keso, ost. Läs etiketter alltid.
- Testa känsligheter – Vid celiaki rekommenderas ofta att undvika mjölk tills tarmen läkt (kan ta år). Symtom kan förbättras utan mjölk. Om kaseinallergi finns (vanligt vid celiaki): undvik allt mejeri. Sök kalcium i mörkgröna grönsaker, kalciumberikad sojamjölk, glutenfritt certifierat kalciumtillskott.
- Håll mjölk intressant – Blanda i smoothies med färsk frukt, häll över glutenfria korn, gör chokladdricka (1–2 oz smält choklad i kall mjölk). Varierat intag säkrar näringsbehov.
- Glutenfri ≠ mjölkfri – Många glutenfria produkter innehåller mejeri. Om du behöver undvika båda: läs etiketter dubbelt.
