Kan du ha socker och salt i en glutenfri diet?

ocker och salt innehåller inte naturligt gluten och kan ingå i en glutenfri diet. En glutenfri diet sträcker uteslutande gluten i alla sina uppenbara och förtäckta former. Gluten är ett protein som finns naturligt i vete råg och korn. Riktlinjer för socker och salt är desamma för kostvanor utan begränsningar som dieter med undantag av gluten.

Salt

Salt även om det produceras via olika metoder (sol förångning och bergbrytning) innehåller inte gluten. Oavsett om det finns en glutenhaltig diet eller inte förblir det rekommenderade intaget detsamma. Dietrich Guidelines 2010 rekommenderar att man inte konsumerar mer än 2300 mg natrium dagligen. För alla som är 51 år och äldre och för populationer med specifika tillstånd som högt blodtryck kronisk njursjukdom och diabetes tyder rekommendationer på ett intag mindre än 1 500 mg dagligen.

Socker

Socker produceras från sockerrör eller sockerbetor vilka båda inte innehåller gluten och bearbetningen inför inte gluten till slutprodukten. Medan socker förekommer naturligt i frukt (fruktos) och mjölk (laktos) är riktlinjerna för socker förblir desamma för glutenfyllda och glutenfria dieter. Dietary Guidelines rekommenderar begränsande intag av livsmedel med tillsatta socker eftersom tillsatt socker i livsmedel bidrar till kalorier utan att ge något näringsvärde.