Samtidigt som man antar en glutenfri diet ger det tydliga fördelar för en liten andel av befolkningen för vilken man undviker gluten är ett medicinskt kostbehov att utelämna gluten är inte nödvändigt eller till och med till nytta för alla. Men många människor har ingen aning om varför gluten kan vara problematisk för sina kroppar eller om man undviker det är värt ansträngningen.
Samtidigt som man antar en glutenfri diet ger det tydliga fördelar för en liten andel av befolkningen för vilken man undviker gluten är ett medicinskt kostbehov att utelämna gluten är inte nödvändigt eller till och med till hjälp för alla.
Vad är gluten?
Gluten ett protein som finns i vete korn och råg ger degelasticitet. Det används också för att tillsätta protein till lågproteinmat såsom vegetariska köttalternativ och för att förbättra hållbarheten och smaken av bearbetade föremål såsom öl och sojasås. Medan gluten passerar oskadligt genom hälsosamma tarmar orsakar det intestinala skador hos personer med autoimmun sjukdomskölsjukdom och det orsakar matsmältningsbesvär för människor som är glutenintoleranta.
För de med celiaciasjukdom som äter glutenfri är den primära behandlingen som i slutändan kan eliminera symtom om det upptäcktes tillräckligt tidigt " säger Minh-Hai Tran en registrerad dietist och ägare av Mindful Nutrition i Seattle.
En av de 133 amerikanerna har cøliaki även om det är odiagnostiserad i 85 procent av dem som har det enligt National Foundation for Celiac Awareness. Det tenderar att springa i familjer och samverkar ofta med typ 1-diabetes sköldkörtelsjukdom och Downs syndrom. Symptom på celiaki är omfattande och kan inkludera näringsbrist trötthet depression viktminskning och dimmigt tänkande. Tran förklarade att det på grund av de många symtomen är det ofta underdiagnostiseras eller missdiagnostiseras eftersom det lätt kan förväxlas med irritabelt tarmsyndrom eller andra tillstånd. Och vissa personer med celiaki förekommer inte med några symptom.
Glutenintolerans är svårare att bestämma sade Tran eftersom standarddiagnostik och behandlingsriktlinjer inte existerar. Typiska symptom är gas uppblåsthet och diarré. Medan glutenintolerans kan vara tillfällig och tillåta blygsam intag av gluten är celiac sjukdom livslång och kräver total undvikande.
Ingen hård statistik finns tillgänglig för nonceliac glutenintolerans enligt en rapport från Forbes i 2011. Det noterades emellertid att Dr. Alessio Fasano medicinsk chef för Centrum för Celiac Research & Behandling - del av University of Maryland School of Medicine Institutionen för barnläkemedel - uppskattat att upp till 6 procent av amerikanerna har en viss känslighet. Tran sa att 25 procent av amerikanerna undviker gluten i de flesta fall obehagligt och därmed sätter sig upp för potentiella risker inklusive en onödigt restriktiv diet och en upptagenhet med mat.
Dieter brist på hälsosamma livsmedel till exempel hela korn tenderar att sakna fiber och B-vitaminer. Näringsbrist kan orsaka symtom som huvudvärk yrsel trötthet dålig koncentration och utmattning medan upptagen med mat kan utlösa stress ångest och depression.
När du ska ge upp det
Om du misstänker att du har celiac sjukdom eller glutenintolerans kan din läkare köra blodprov för att avgöra om du har antikroppar som indikerar glutenrelaterade problem. Din läkare kan också analysera ett prov av tarmvävnaden eller utföra en endoskopi ett förfarande där en pillerstorlekskamera ansluten till slutet av ett långt flexibelt rör används för att inspektera ditt övre matsmältningssystem.
Många människor som har gett upp gluten på egen hand har rapporterat att de känner sig hälsosammare som ett resultat. Även om detta kan indikera glutenintolerans eller ett annat tillstånd såsom irritabelt tarmsyndrom kan det också vara ett fysiologiskt svar på att äta mer hela matar - de som är obehandlade och oraffinerade - som färsk frukt och grönsaker. En sådan förbättring kan också vara en placebo-effekt som produceras av en medvetenhet om att de äter mer hälsosamt.
"För många med irritabelt tarmsyndrom kan minskande korn som innehåller gluten bidra till att minska symtom inte på grund av gluten men på grund av minskad fruktkonsumtion som hittas i vete sade Tran. Fruktan är en typ av fiber.
Om du bestämmer dig för att undvika gluten (helst med godkännande eller vägledning från en registrerad dietist eller läkare med kunskap om näring) kan du eliminera det från din kost gradvis. Om du har celiaki desto bättre eliminerar du det sade Tran.
En hälsosam övergång
En fördel med den oerhört populära glutenfria trenden är att det nu finns många alternativ till vanliga glutenmat.
"Glutenfri spannmål och bröd till vad du normalt skulle äta" föreslog Robyn Goldberg en registrerad dietist i Beverly Hills Kalifornien. "Idealiskt kommer du att betona sunda glutenfria hela korn . "
Amaranth brunt och vildt ris bovete quinoa hirs och popcorn är exempel på naturligt glutenfria hela korn. Vissa havre innehåller inte heller gluten. Dessa och andra naturligt glutenfria hela livsmedel såsom sötpotatis fisk magert kött nötter frön och färska frukter och grönsaker är typiskt betydligt mer näringsrika än glutenfri bearbetad biljett.
"Smaktillsatserna är mer utmanande på grund av emulgermedel bindemedel och fyllmedel " säger Goldberg.
Lär dig att förbereda dina egna hälsosamma livsmedel med hjälp av naturliga örter kryddor och fruktzest samt begära glutenfria måltider på restauranger kan var hjälpsam. Hälsokostaffärer ger en större mängd glutenfria helkorniga livsmedel.
Om du har celiaki får du vana att alltid läsa etiketter eftersom det finns många dolda källor till gluten i såser förband förpackat kött och till och med vissa mediciner säger Tran.
Tran uppmuntrar dig att fokusera på vad du kan äta eftersom listan är längre än du tror.
Fem superhälsosamma glutenfria livsmedel
Många livsmedel passar en hälsosam glutenfri diet. Att betona näringsrika rätter kan hjälpa till att säkerställa din näringsmässiga välbefinnande vilket främjar positiv immunfunktion hjärnfunktion hjärthälsa energinivåer och viktkontroll.
Pusselväxter som innehåller bönor och linser är fulla av komplexa kolhydrater järn och B-vitaminer näringsämnen som tenderar att sakna glutenfria dieter säger Robyn Goldberg en registrerad dietist i Beverly Hills Kalifornien. Häftiga köttbaserade rätter inkluderar linsensoppa trebönsalad och vegetarisk chili.
Quinoa innehåller mer protein än andra korn ca 8 gram per portion. Det ger också värdefulla mängder fiber järn och magnesium ett mineral som främjar benhälsa.
Inte bara är sötpotatisrika med antioxidanter som beta- karoten men de ger också riklig fiber.
Lax makrill hälleflundra och andra kallvattenfisk är de bästa leverantörerna av omega-3-fettsyror hälsosamma fetter som ökar hjärnfunktionen och hjälper till att minska inflammation. Gör egna marinader med naturliga örter och fruktjuicer. Om du köper en beredd marinad eller sås välj en som är tydligt märkt "glutenfri". Om möjligt prova att köpa viltfångad fisk.
Popcorn är ett naturligt glutenfritt helkorn och en rik källa till antioxidanter och fibrer. Det ger ett näringsrikt alternativ till bearbetade mellanmål inklusive glutenfria krackar och pretzels. För särskilt hälsosam popcorn använd en luftpoppare eller popkärnor i en hälsosam olja såsom canola eller olivolja på kaminen. Därefter dammar det med salt vitlök eller andra naturliga smakämnen.
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom