Kalium = avgörande för: kolhydratomvandling, proteinsyntes/muskelbyggnad, syra-basbalans, hjärtrytm, normal tillväxt. Finns i växt- och animaliska källor.
Rekommenderat intag (Institute of Medicine)
- Vuxna: ~5 g/dag (mer vid amning).
- Ungdomar: liknande.
- Barn 1–8 år: 3–4 g/dag.
- Spädbarn: ~0,5 g/dag.
Kaliumrika livsmedel
- Kött/fisk: allt kött, lax, torsk.
- Vegetabiliskt protein: limabönor, sojaprodukter.
- Frukt/grönsaker: broccoli, ärter, potatis, vintersquash, citrus, bananer, aprikoser (särskilt torkade).
- Nötter, mjölk, yoghurt.
Kostråd (Dietary Guidelines, 2000 kcal)
- 3,5 oz fullkorn/dag.
- 1,5 kopp mörka bladgrönsaker/vecka.
- 1,5 kopp baljväxter/vecka.
- 3 kopp mejeri/dag.
Att möta dessa hjälper uppnå kaliumbehov.
Hypo-/hyperkalemi
Hypokalemi (för lite): svaga/trötta muskler, onormalt hjärtslag, lite högre blodtryck. Risk: diuretika, laxativa, kräkningar, diarre. Sök läkare omedelbart vid symtom.
