Hälsa kräver alkalisk miljö (minst 80 % alkalinitet) via mat: gröna grönsaker, russin, aprikoser. Lågalkalisk diet → viktminskning, energi, starkare immunsystem, välbefinnande.
Basics
Alkaliska livsmedel innehåller mineraler (Ca, Mg, K, Na) som bildar alkaliska föreningar → alkalisk aska → upprätthåller pH ~7,4. pH 7 = neutralt, >7 = alkalisk, <7 = syra. De flesta frukt/grönsaker = alkaliska (individuell matsmältning kan påverka).
Mest alkaliska livsmedel (Christopher Vasey, Heart Spring)
- Frukt: bananer, russin, torkade söta aprikoser, dadlar.
- Grönsaker: gula bönor, rödbeta, kål, gurka, vitlök, paprika, zucchini, squash, sötpotatis, spenat.
- Mejeri (ofta syra): råmjölk, smör, orörda ostar, vassle, kärnmjölk, äggulor = alkaliska.
- Övrigt: majs, bovete, socker, havsalt, kallpressade oljor, nötter (paranöt, mandel, oliver).
Mätning av pH
Blodanalys (Na, K, Cl, CO2, bikarbonat) = mest pålitlig. Urin/saliv pH mindre pålitliga (njurar kasserar syra, saliv påverkas av munbakterier).
Fördelar
- Förebygger njursten (vissa typer kräver sur miljö). NY Times: för sur kropp → mer urinsyra → sten. Mayo Clinic: alkalisk diet → mer alkalisk urin → minskar stenrisk.
Tips
- Sallad varje dag – variera med kale, spenat, fina gröna; tillsätt jordnötter/pumpafrön, dressing linfrö/olivolja.
- Ersätt köttbuljong med kyckling i soppor.
- Mindre rött kött, välj fisk/skinfri kyckling.
- Grill/ugn istället för stek.
- Krydda med alkaliserande örter/kryddor istället för surt bordssalt (kontrollerar blodtryck).
- Begränsa ost – gör till kondimenti (strö feta/mozzarella på sallad/grönsaker).
