Näringsvärdet av ett äpple – mer än du tror

Äpple – en livslång hälsoförsäkring

Varje frukt bidrar till hälsa, men äpplen särskilt: de avsevärt sänker risken för typ 2-diabetes (Harvard Gazette). Ett medelstort äpple (3 tum) = 95 kcal, 87 % från kolhydrater. Kolhydraterna hjälper metabolisera fett, stödjer nervsystem, bevarar muskelprotein.

Fiber – 4,4 g per äpple (med skal)

Osmält kolhydrat som bekämpar divertikulär sjukdom, typ 2-diabetes, håller dig regelbunden. 18 % av kvinnors, 12 % av mäns dagliga fiberbehov.

C-vitamin – 8,4 mg (9 % DV män, 11 % DV kvinnor)

Kroppen kan inte tillverka C-vitamin. Behövs för starka ben/hud, hjärnfunktion, bekämpar hjärt-kärlsjukdom.

Fytonäringsämnen i skalet – polyfenoler

• Studie (J. Medicinal Food, 2012): polyfenoler i äppelskale reglerar hudcellstillväxt – potentiellt mot hudsjukdomar.
• Studie (Food Chemistry, 2013): fytonäringsämnen i skalet reducerar blodlipidoxidation → minskar hjärt-kärlsjukdom.

Hur äta fler äpplen

• Snack: hel äpple.
• Hemlagad äppelmos (baka + måsa).
• Bakade äpplen fyllda med havre, valnötter, smör/socker.
• Tunnskivade äpplen i sallader eller på smörgåsar.