Näringsfakta för konserverad krabbkött

Krabbkött – rik, söt, smörig smak – ger stora hälsofördelar. Mild smak -> mångsidig i bisque, soppor, grytor, dippar. Konserverat = bekvämt när inte färskt.

Per 100 g: 119 kcal, 23,81 g protein (USDA).

Kalorier, protein, kolhydrater, fett

Högprotein, låtkalori, kolhydratfri. 3 oz (85 g) = 17,17 g protein, 0 kolhydrater, 86 kcal (Ref 1). FitDay: liten fettmängd = enkelomättat (hälsosamt). Naturlig källa till omega-3 -> minskar hjärtinfarkt/cancer, förbättrar minne, stabiliserar humör. Högt kolesterol: 3 oz = 85 mg. AHA: begränsa till <300 mg vid normala LDL.

Vitaminer

Antioxidanta vitaminer: 3 oz = 5100 IE A, 2,805 mg C, 0,850 mg E. Utmärkt B12 (vattenlösligt, nödvändigt för röda blodkroppar) = 6,205 µg (103 % DV).

Mineraler

Blåkrabba: 3 oz = 18 % RV fosfor (ben/tänder), 24 % RV zink (fria radikaler), 27 % RV koppar (röda blodkroppar, kollagen). 1 kopp = 57,9 µg selen.

Krom

Rik på krom -> sänker glukos (Diet Health Club). Ökar HDL ("bra" kolesterol) -> minskar stroke/kardiovaskulär risk.

Säkerhetshänsyn

Skaldjur/krabbaallergi -> undvik. Symtom: mild utslag till livshotande anafylaxi. Svullnad läppar/hals, andningssvårigheter, utslag, väsande, svaghet, förvirring -> akut vård. Måttliga puriner -> kan utlösa giktanfall.