Är majs hälsosamt? Näringsfakta och fördelar

Majs – en global staple med näringsvärde

Majs (corn) odlades av urfolk i Amerika för tusentals år sedan. Idag är det en av världens viktigaste grödor. Färsk majs på kolv är en sommarfavorit; frusen majs ger näring året runt.

Basnäring (per 1 kopp kokt majs, ~165 g)

• 143 kcal (7 % av 2000 kcal)
• 32 g kolhydrater
• 5 g protein
• 2,2 g fett
• 3,6 g fiber (9 % DRI män, 14 % kvinnor)

Fiber sänker kolesterol, stabiliserar blodsocker, motverkar förstoppning.

Mineraler

• Magnesium: 39 mg (9 % män, 12 % kvinnor) – ben, metabolism, nervfunktion
• Fosfor: 115 mg (16 % DRI) – ben, energiproduktion, syretransport

Vitaminer

• Vitamin C: 8,2 mg (9 % män, 11 % kvinnor) – antioxidans, kollagen, immun
• Vitamin B5 (pantotensyra): 1,2 mg (24 % DRI) – hormonsyntes, energimetabolism

Ögonhälsa – lutein & zeaxanthin

Majs gula färg kommer från karotenoider. Lutein + zeaxanthin skyddar retina mot ljusskada, motverkar grå starr och åldersrelaterad makuladegenerering (AMD).

• 1 kopp kokt majs = 1,4 mg lutein/zeaxanthin (12 % av rekommenderade 12 mg/dag)

Slutsats

Majs är en näringsrik, fiberrik, antioxidantrik grönsak/korn som passar i en balanserad kost. Välj färsk, frusen eller konservad (utan tillsatt socker/salt) för bästa nytta.