Fett och kolhydrater har växlat med att bli demoniserade, men protein bär nästan alltid en "hälsohalo". Det kopplas till mättnad, viktminskning och muskeltillväxt. Men kan man äta för mycket? Och spelar det roll när man äter det?
Institutionen för medicin rekommenderar 10–35 % av dagliga kalorier från protein. Men enligt professor Doug Paddon-Jones (University of Texas) är det vanligt i västerländsk kost att skjuta majoriteten av proteinet till middagen – frukost är ofta kolhydratrik och proteinfattig. Detta obalanserade intag ger inte musklerna den löpande tillförsel av aminosyror de behöver för reparation och tillväxt.
"Kroppen har begränsad kapacitet att lagra överskott av aminosyror från en enda måltid för senare användning", förklarar Paddon-Jones. "Din stora laxmiddag påverkar inte morgondagens muskeltillväxt."
Forskning tyder på att en måttlig mängd protein av hög kvalitet (20–30 g) tre gånger per dag är effektivare än det typiska mönstret. Detta "proteinfördelningskonceptet" påverkar inte bara muskler utan även blodsocker, kaloriintag och mättnad.
En studie av Heather Leidy (University of Missouri) visade att en högproteinfrukost (35 g protein) under 12 veckor förhindrade fettökning, minskade dagligt kaloriintag med ~400 kcal och sänkte hungern – jämfört med att hoppa över frukost eller äta normalprotein.
Eftersom middagen ofta står för ~2/3 av dagens protein, handlar det om att skala ner.
Budskapet: Fokusera på protein på morgonen, lite mindre på kvällen. Planera för balanserad fördelning – det ger smartare matval och bättre hälsa över tid.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online