Är sniglar hälsosamma? Protein, omega-3, kalium och kolesterolvarning

Sniglar är vanliga i fransk mat – men är de hälsosamma? Ja, om de tillagas klokt och äts som del av balanserad kost. Prata med nutritionist vid osäkerhet.

Viktkontroll och makronäringsämnen (100 g)

90 kcal, 16 g protein (mättnad), 2 g kolhydrater (låg kolhydrat-lämplig), <2 g totalt fett, <1 g mättat fett.

Omega-3 och hjärta

119 mg EPA (långkedje-omega-3) per 100 g. Genomsnittligt intag 250 mg/dag sänker hjärtsjukdomsrisk (US Dietary Guidelines 2010).

Kalium/natrium-balans

382 mg kalium vs 70 mg natrium/100 g. Idealisk för blodtryck: högt kalium + lågt natrium minskar risk för stroke, hjärtsjukdom, njursjukdom. Mål: ≥4700 mg K, ≤2300 mg Na/dag.

Järn, B12, magnesium – men kolesterol

Järn: 3,5 mg (20 % DV), hem-form (lätt upptagen). B12 och magnesium finns med. Varning: 50 mg kolesterol/100 g – begränsa vid låtkolesteroldiet.