Blomkål – näringsguide: kalorier, fiber, C-vitamin, kalium

Blomkål – näringsdens, lågt pris, årrund tillgänglig

Kokt, ångad, mosad, rostad, rå – levererar mycket näring för lite kalorier. Låg i kalorier, fett, natrium. Ger fiber, C-vitamin, kalium. Särskilt riklig höst – ät regelbundet.

Kalorier, fett, kolesterol (CDC)

Både kokt & rå: 15 kcal/½ kopp (portion). 0 g fett, 0 mg kolesterol.

Natrium & kalium

Rå: 15 mg Na (1 % DV). Kokt: 10 mg Na (0 % DV). Kalium: ~150 mg/½ kopp rå (USDA).

Kolhydrater, fiber, protein

3 g kolhydrater (1 % DV), 1 g protein/½ kopp. Kokt ger mer fiber: 2 g (8 % DV) vs rå 1 g (4 % DV).

Vitaminer & mineraler

Inget A-vitamin. C-vitamin: kokt 45 % DV, rå 40 % DV/½ kopp. Järn: 2 % DV. Kalcium: rå 2 %, kokt 0 % DV.

Urval & lagringstips

Välj fasta, kompacta, tunga huvuden. Gröna blad = fräscha. Vita/krämvita, inga bruna fläckar. Mjölk/citronsaft vid lagning bevitar vitt.