Naturliga källor för L-tryptofan

L-tryptofan är en essentiell aminosyra som är nödvändig för produktion av serotonin. Vissa människor tycker att öka deras L-tryptofan nivåer hjälper till att lindra symptomen på depression eller sömnlöshet. Däremot förbjöds specifika L-tryptofan kosttillskott av U.S. Food and Drug Administration 1990 efter ett utbrott av eosinofil-myalgi syndrom bland användare av tillägget. EMS utbrottet spåras till en förorenad sats av tillägg; L-tryptofan förekommer naturligt i livsmedel och det finns ingen risk för att EMS äter mat som innehåller tryptofan.

Pumpasfrön

Pumpasfrön är en naturlig källa till L-tryptofan med ett tryptofaninnehåll på 0 576 gram per 100 gram torkade pumpa frön. Rostade pumpa frön med eller utan tillsatt salt har en något lägre tryptofaninnehåll.

Mjölk och mjölk

Mjölk innehåller naturligt en liten mängd L-tryptofan. I sin 2010 bok "Viktkontroll och bantningsingredienser i livsmedelsteknik" säger Susan Cho att L-tryptofan i mjölk spelade en roll för att öka känslan av mättnad eller fullhet när diet protein också konsumeras. Man tror att detta fenomen avser den ökade produktionen av serotonin när L-tryptofanhalten höjs. Cho rekommenderar därför konsumtionen av mjölk och kostprotein tillsammans som ett sätt att hjälpa till med viktminskning. Andra mejeriprodukter innehåller också L-tryptofan; ägg har till exempel 0 177 gram tryptofan i varje 100 gram okokt. L-tryptofaninnehållet i ett ägg förblir nästan detsamma 0 166 gram när det tillagas.

Kött

Turkiet är berömt för sitt tryptofaninnehåll även om det i själva verket inte innehåller mer L-tryptofan per 100 gram än något annat kött. Alla kött är källor till L-tryptofan även om effekterna av sådana nivåer av L-tryptofan i hjärnan är försumbar om du inte äter köttet i en tom mage utan något annat protein närvarande. Den populära troen att kalkon vid Thanksgiving orsakar sömnighet är en myt; sömnighet efter en kalkonfesta är mer sannolikt på grund av generell övermålning och alkoholkonsumtion.