Stödjer kaffe immunsystemet? Antioxidanter och leverhälsa

Kaffe – USA:s största antioxidantkälla

Enligt forskare vid University of Scranton är kaffe den största källan till antioxidanter i den amerikanska kosten. En kopp ger ~100 mg polyfenolantioxidanter (Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2009).

Effekter på immunfunktion

Långtidskonsumtion av polyfenolantioxidanter stärker immunsystemet genom att skydda mot cancer, hjärtsjukdomar, diabetes, osteoporos och neurologiska sjukdomar. Effekterna beror på växtpolyfenolers antiinflammatoriska egenskaper och biologiska aktivitet som reglerar immunsystemet.

Skyddande effekt på levern

• Studie (Annals of Hepatology, 2012): Hög kaffekonsumtion ger immuno-stärkande effekt vid icke-alkoholrelaterad fetlever.
• Studie (Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention, 2009): Ökad kaffekonsumtion kopplad till lägre risk för levercancer.